De zomer is in 't land en dan smaken koude soepjes heel lekker.
Dit receptje las ik in een magazine van Electrabel. Je leest het goed: onze energieleverancier.
Ingrediënten voor 4 hongerige mensen:
Dit receptje las ik in een magazine van Electrabel. Je leest het goed: onze energieleverancier.
Ingrediënten voor 4 hongerige mensen:
- 1 1/2 komkommer
- 180 gram griekse yoghurt
- 50 ml room
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels muntblaadjes fijngesneden
- 1 eetlepel bladpeterselie
- peper en zout
Hoe ga je te werk?
Schil 1 komkommer, verwijder de pitten en snij in 4 stukken. Mix de stukken komkommer samen met de yoghurt, look en munt. Voeg peper en zout toe. De komkommerpuree moet heel glad zijn en pittig gekruid smaken. Plaats minstens 1 uur in de frigo.
Schil de tweede komkommer en snij in heel kleine stukjes. Leg de stukjes komkommer in een zeef, bestrooi met zout en laat 15 min.uitlekken.
Roer net voor je opdient, de room en de peterselie door de komkommerpuree. Roer glad en kruid wat bij met peper.
Dien koud op. Leg kleine stukjes komkommer in elk bord en verdeel dan de soep.
Persoonlijke tip : het soepje kan je al op voorhand maken.
(Bron : Electrabel)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten