ijslolly

Ijs smaakt altijd lekker : zowel in de zomer als in de winter.

Ijslolly
Voor 8 ijslolly-fans :
* 1/2 doos ijs (vanille of caramel)
* 8 8 houten satéstokjes
* 30 gram pure chocolade
* 30 gram brésiliennenootjes

* 30 gram room
* kleine bolvormige siliconenvormpjes (4 à 6 cm doorsnede)

Roer het ijs los in een mengkom. Vul er de vormpjes mee en strijk de bovenzijde glad. Bestrooi met bresiliennenootjes.Zet een nachtje in de diepvriezer.
Duw de ijsbolletjes uit de vormpjes en zet er de satéstokjes in langs de bolle kant de stokjes induwen.

Verwarm de room en laat er de chocolade in smelten. Doe dit mengsel in een spuitzakje van bakpapier. Trek streepjes over de lolly's. Zet ze nog een nachtje in de diepvriezer.
Serveertip :Snij een citroen in 2, leg hem met de platte kant op een bordje en prik de lolly's in waaiervorm in de citroen.
Variatie : in plaats van brésiliennenootjes kun je ook "chocoladekorreltjes" nemen.
Bron : Carte d'or

Russisch apertiefhapje

Roesjka - baboesjka ...


Komkommergranité met wodka

Ingrediënten : 1 eetlepel suiker + 1 komkommer (in stukken gesneden) + 20 cl wodka + peper en zout.

Kook op laag vuur 1/2 dl water met de suiker, een vijftal minuten tot de suiker is opgelost. Neem het pannetje van het vuur.
Hak de komkommer fijn in een keukenmachine.Meng de siroop met de gemixte komkommer en breng op smaak met peper en zout.
Voeg de wodka toe.Doe het mengsel in een kom en zet het in de vriezer.
Roer na 2 uur het ijs los met een vork.Herhaal dit meerdere keren tot er een losse ijsmassa ontstaat.
Schep de granité in glaasjes en serveer onmiddellijk. Versier met een takje munt of met een stukje limoen.
Op zijn Russisch : na zdorovjé ! Of m.a.w. : schol !

Kalkoen op zijn Thaïs

Een stukje Vlaams met een thaïs accent. Dit gerechtje past wel in het plaatje op een regenachtige herfstdag.

Kalkoen op zijn thaïs voor een Vlaamse bende

Ingrediënten :

* 1 kalkoen van +-4 kg in stukken gesneden (ik heb de laatste keer kalkoenboutjes genomen)

* 8 dl kokosmelk
* 70 cl tomatencoulis
* 2 uien en 2 rode paprika's
* 2 teentjes look
* 2 tl kurkuma
* 2 tl komijnpoeder
* 2 tl sambal oelek
* 1 lepel bruine suiker
* 4 limoenen
* 1 blokje kippenbouillon
* verse koriander
* peper en zout

Bak de stukken kalkoen in een grote stoofpot. Kruid met peper en zout. Haal ze uit de pot zodra ze mooi bruin zijn aan alle kanten.
Stoof de fijngesneden uien en paprika's in het bakvocht en voeg na 5 minuten de geperste lookteentjes toe.
Roer 2 minuten en voeg daarna de kurkuma, komijn, suiker en sambal oelek toe.
R oer dit mengsel 1 minuut en voeg het geplette bouillonblokje, tomatencoulis en kokosmelk toe.
Spoel de blikjes met een beetje water en giet dit ook in de stoofpot (ongeveer 2,3 dl in totaal).
Leg de stukken kalkoen in de saus en breng ze aan de kook.

Zet het vuur wat lager en laat de bereiding 1 uur sudderen, met het deksel halfopen.

Giet er daarna het sap van de limoenen bij.
Bestrooi het gerecht met verse fijngesneden koriander.
Dien op met basmatirijst of met noedels.

Bron : Solo



Tip : De volgende keer doe ik maar het sap bij van 1 limoen aangezien het sap van 4 limoenen geen meerwaarde is in dit gerecht en de saus te "waterachtig" maakt.

Lekkernij van frambozen

Wat doen we met een restje diepvriesframbozen?

We maken er een mousse van.

Frambozenmousse

Ingrediënten voor 4 personen
250 g frambozen
1 dl room
2 dl yoghurt (natuur of Griekse yoghurt, ...)
2 blaadjes gelatine
3 eetlepels suiker
1 eiwit

Hou enkele frambozen apart voor de versiering.

Pureer de frambozen en meng met de yoghurt.

Klop de room stijf met de suiker en klop het eiwit tot sneeuw.

Meng de slagroom door de frambozenpuree en verdeel de mousse in glaasjes of schaaltjes en zet enkele uren in de koelkast.
Versier met een framboosje en/of een takje munt.

Smakelijk !

Italiaanse intro

Terug van weggeweest. We zullen er maar weer eens "in vliegen" met een aperitiefhapje van scampi's. Niet moeilijk maar wel lekker.

Italiaanse garnalen

Ingrediënten voor een 15-tal hapjes :

150 gram reuzengarnalen met staart

15 halfgedroogde kerstomaten (vb. verkrijgbaar bij Colruyt)

125 gram mozzarella (in dunne schijfjes gesneden)

8 sneetjes Parma ham

Snij de garnalen in de lengte open tot het staartje en plaats er een halfgedroogd tomaatje in en 1 klein schijfje mozzarella.Snij de Italiaanse ham in 2 repen in de lengte. Rol een reepje ham rond elke garnaal en presenteer op een aperitieflepel.

Tip : serveer met een lichte dressing.