Kalkoen op zijn Thaïs

Een stukje Vlaams met een thaïs accent. Dit gerechtje past wel in het plaatje op een regenachtige herfstdag.

Kalkoen op zijn thaïs voor een Vlaamse bende

Ingrediënten :

* 1 kalkoen van +-4 kg in stukken gesneden (ik heb de laatste keer kalkoenboutjes genomen)

* 8 dl kokosmelk
* 70 cl tomatencoulis
* 2 uien en 2 rode paprika's
* 2 teentjes look
* 2 tl kurkuma
* 2 tl komijnpoeder
* 2 tl sambal oelek
* 1 lepel bruine suiker
* 4 limoenen
* 1 blokje kippenbouillon
* verse koriander
* peper en zout

Bak de stukken kalkoen in een grote stoofpot. Kruid met peper en zout. Haal ze uit de pot zodra ze mooi bruin zijn aan alle kanten.
Stoof de fijngesneden uien en paprika's in het bakvocht en voeg na 5 minuten de geperste lookteentjes toe.
Roer 2 minuten en voeg daarna de kurkuma, komijn, suiker en sambal oelek toe.
R oer dit mengsel 1 minuut en voeg het geplette bouillonblokje, tomatencoulis en kokosmelk toe.
Spoel de blikjes met een beetje water en giet dit ook in de stoofpot (ongeveer 2,3 dl in totaal).
Leg de stukken kalkoen in de saus en breng ze aan de kook.

Zet het vuur wat lager en laat de bereiding 1 uur sudderen, met het deksel halfopen.

Giet er daarna het sap van de limoenen bij.
Bestrooi het gerecht met verse fijngesneden koriander.
Dien op met basmatirijst of met noedels.

Bron : Solo



Tip : De volgende keer doe ik maar het sap bij van 1 limoen aangezien het sap van 4 limoenen geen meerwaarde is in dit gerecht en de saus te "waterachtig" maakt.