Uit het kookboek van een naamgenote vond ik lekkere recepten.
Volgens Karen Duffy hoef je geen perfectionist te zijn om een ster in het huishouden te worden. Ze heeft gelijk want iedereen kan fantastisch koken.
Uit haar kookboek "De wanhopige huisvrouw" komt het volgend receptje. Je vindt het op pagina 50 in haar boek. Zij vond dit recept op een briefje dat geplakt zat op de binnenkant van de kaft van een kookboek in uitverkoop van haar bib.
Witte bonensoep met pesto
5 dl kippenbouillon
2 grote blikken witte bonen, uitgelekt en gespoeld
2 eetlepels pesto (als je de zoekfunctie gebruikt van mijn blog vind je het recept voor pesto)
2 eetlepels geraspte Parmezaans kaas
Breng de kippenbouillon aan de kook. Doe de witte bonen erbij, laat ze aan de kook komen en 2 minuten zachtjes koken.
Roer de pesto en de Parmezaanse kaas erdoor.
Direct opdienen.
(n.v.d.r. : ook deze Karien houdt van simpele, gemakkelijke gerechten ...)
Bron : "De wanhopige huisvrouw" van Karen Duffy (ISBN 90 6974 7391)
Geen opmerkingen:
Een reactie posten