Radijsjes worden heel vaak rauw gegeten. Een tijdje geleden maakte ik er eens soep van. Het is het proberen waard. Zelfs het groen van de radijsjes kan gebruikt worden.
Radijssoep
2 bosjes radijs in plakjes snijden. Een half bosje apart houden. De rest van de radijs aanfruiten met 1 bosje in ringen gesneden bosui (pijpajuintjes) en1 teen geperste knoflook. Afblussen met 1 dl witte wijn en 4 dl kippenbouillon en aan de kook brengen. Op het laatste moment het radijsloof in soep voegen en pureren. Serveren met de plakjes rauwe radijs en tuinkers voor de scherpe, pittige smaak en een wolkje room voor de kleur.
Geniet !
1 opmerking:
mooie blog hoor groetjes van ons uit Mesen .
Een reactie posten