Sangria

De temperaturen stijgen en men voorspelt 20 graden.

Dé Spaanse drank bij uitstek ! Ik lust dit zoete drankje het liefst op een warme zomerse dag en liefst van al nog zelf gemaakt. De basis is steeds Spaanse rode wijn en fruit en nog wat "extraatjes".

Sangria

* 1 fles rode Spaanse wijn

* 3 eetlepels cointreau

* 3 eetlepels porto (wit of rood naar keuze)

* 3 eetlepels witte martini

* 3 eetlepels witte, droge wijn

* 3 eetlepels gin of vodka (wat je in huis hebt)

* scheutje cognac

* 1 sinaasappel en 1 citroen (of limoen) in schijfjes met schil er aan.

* 1 appel en 1 perzik in stukjes

* 3 eetlepels witte suiker

* ijsblokjes
Sangria

Was het fruit. Doe het fruit in een ruime kan en voeg alle alcohol en de suiker er bij. Proef (!). Zet in de koelkast. Serveer goed fris met een ijsblokje.

Tip : varieer eens door een kaneelstokje in de kan te doen.

Tip : alcholvrije versie : vervang de alcohol door druivensap en serveer met seizoensfruit.

Knoflookmayonaise

De Fransen houden voor dat het HUN knoflookmayonaise is en volgens de Spanjaarden is het HUN knoflookmayonaise. Laat ze maar bekvechten die Fransen en Spanjaarden. Ik weet 1 ding : het is heerlijk als tapa op een sneetje geroosterd brood.

Heel eenvoudig om te maken trouwens.

Aïoli

8 teentjes knoflook (meer mag ook)

2 eierdooiers

30 cl olijfolie extra vierge

1 koffielepel lauw water

sap van een halve citroen

peper en zout

Verwijder de kiem van de look en mix de look fijn samen met een snuifje zout. Voeg 2 eierdooiers één per één toe en klop op tot een mayonaise met de olijfolie, water en citroensap. Breng op smaak met versgemalen witte peper.

Dit kan je tot 2 weken in de koelkast bewaren.

Tip : als de saus iets te gebonden is, kan je hem met een beetje room vermengen.