Vleessaus

Welke saus serveren we bij een stukje lam?
Een saus met tijm en porto.

We maken er niet teveel tralala rond. Gebruik simpele maar lekkere ingrediënten en in 10 minuten heb je een super sausje.

Vleessaus :

1 dl rode porto
2 takjes verse tijm + snufje tijmblaadjes naar smaak
mespunt tomatenpuree
2 dl bruine fond (Lacroix heeft hele goeie fonds)
50 gram koude boter in klontjes
versgemalen peper en zout

Breng de port met de takjes tijm aan de kook. Voeg tomatenpuree en de bruine fond toe en laat tot de helft inkoken.
Verwijder de takjes tijm en bind de saus door er met de staafmixer de koude klontjes boter door te kloppen. Breng de saus op smaak met peper, tijmblaadjes en zout.

Klaar is kees !