We wuiven de zomer uit met een salsa-voorgerecht-met-scampi.
Scampi salsa
½ in blokjes gesneden ananas, mengen met een ½ rode ui (fijn gesneden), ½ rode peper zonder zaadjes (ook fijn gesneden), ½ tl komijnpoeder, 2 in blokjes gesneden ontvelde tomaten, 1 tl gesneden koriander en sap van ½ limoen.
Bak gepelde scampi aan in een pan en blus dit af met teriyakisaus (ongeveer 1 eetlepel) en laat dit heel kort inkoken. Serveer de scampi samen met de tropische salsa.
(tl = theelepel)
Tip : teriyakisaus is een Japanse saus en is verkrijgbaar in de supermarkt bij de afdeling Oosterse gerechten.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten