Hemels lekkere chocoladetaart

"De beste chocoladetaart van héél de wereld mama." Tja, dat klinkt als de hemel op aarde en zo smaakt het ook. Heel gemakkelijk om te maken en 't mislukt niet. Gewoon alles goed afwegen, mengen, deeg laten rusten, de oven zijn werk laten doen en dan ..... genieten !

Voor de bodem:
125 gram boter
100 gram bloemsuiker
mespunt zout
4 eidooiers
250 gram bloem
4 eetlepels koude melk (of koude boter)

Voor de vulling :

150 gram boter
150 gram donkere chocolade (70% vaste cacao bestanddelen)
8 eetlepels cacaopoeder
4 eieren
snuifje zout
200 gram basterd suiker
3 eetlepels stroop
3 eetlepels zure room

Bodem: roer boter, suiker en zout romig en werk dan de bloem en eierdooiers door. Wanneer het mengsel op grof broodkruim begint te lijken, voeg er dan de melk bij. Niet te veel kneden, anders wordt het elastisch en daardoor taai tijdens het bakken.Vorm een dikke worst van het deeg, doe er huishoudfolie over heen en zet het minimum 1 uur in de frigo.

Snij er dunne plakken van 1/2 cm en bekleed hiermee een ingevet bakblik tot de rand (30 cm). Zet het blik een uur in de diepvriezer.

De taartboden wordt blind gebakken op 180°C. Leg op de bodem aluminiumfolie en vul de taartbodem met bonen of rijst.
Bak de bodem 10 minuten. Verwijder de folie en de vulling. Bak de bodem nog 5 minuten. De bodem is nog niet gaar maar wel heel licht bruin.

Vulling : Doe boter, chocolade, cacaopoeder en zout in een kom en hang die boven een pan met zachtjes kokend water. Roer af en toe tot alles is gesmolten en goed gemengd.

Klop in een andere kom de eieren en suiker tot een licht mengsel.
Voeg de stroop en zure room toe. Roer het chocolademengsel door het eimengsel.
Giet dit alles in de taartbodem.
Bak de taart +- 45 minuten op 150 °C. Tijdens het bakken vormt er zich een korst.
Laat de taart 45 minuten rusten buiten de koelkast. De vulling zal iets krimpen en de korst zal wat barsten.
Bron : J.Oliver

Koksijde cyclo

Deze week staat "ons" Koksijde volledig in het teken van de cyclo cross. De vraag luidt hier zeker en vast wie er zal winnen ... ! We houden geen pronostiek maar maken een pasta-gerechtje. Snel klaar en héél lekker. Gisteren uitgetest en 't was goedgekeurd.

Pasta met prei voor hongerige sportievelingen

Ingrediënten :

* 4 preiwitten dun gesneden

* 4 wortelen in julienne gesneden

* 1 sjalotje fijn gesnipperd

* 2 teentjes look

* 200 gram gedroogd eekhoorntjesbrood

* 2,5 dl room

* 1 kg gehakt

* 1 kippenbouillonblokje

* een grote pak pasta naar keuze

* peper, zout, kerriepoeder

* olijfolie

Week het eekhoorntjesbrood gedurende 10 minuten in 2 dl lauw water. Hou het kookvocht bij.

Snij de prei in heel dunne ringen, was ze grondig en laat goed uitlekken.

Schil de wortelen en snij in julienne.

Doe olijfolie in een (elektrische) wok en fruit het sjalotje en de look. Fruit hierin heel even een mespuntje kerrie.

Voeg het gehakt toe en braad dit gaar.

Voeg de prei en wortelen toe. Voeg een theelepeltje kerriepoeder toe en kruid naar smaak met peper en zout. Snij het eekhoorntjesbrood in kleine stukjes en voeg dit toe in de wok. Laat het bouillonblokje oplossen in het weekvocht van de paddenstoelen en voeg dit bij het geheel.

Plaats het deksel op de wok en smoor alles in ca. 20 minuten gaar.

Kook ondertussen ook de pasta al dente.

Roer de pasta en de room door het mengsel. Proef of er nog kruiden bij moeten.

Laat het geheel nog efkes verwarmen en dien dan op.