Eén ding is bij ons gezin al duidelijk : diepvriespizza's komen hier niet in huis. De reden is eenvoudig : niemand lust ze. Op vrijdagavond eten we van tijd tot tijd zelfgemaakte pizza's. Het maken van het deeg is heel eenvoudig. Iedereen kan het. Waarom volgend receptje niet eens proberen?
De onderstaande hoeveelheden verdubbel ik altijd : zo hebben we verschillende pizza's.
De voorbereiding duurt ongeveer 35 minuten. Reken voor de baktijd 12 à 15 minuten in een oven van 180° - 200° C.
Ingrediënten voor 6 personen :
* 200 gram bloem
* 1 dl water
* een snuifje zout
* 10 gr bakkersgist
* 3 eetlepels olijfolie
* 4 tomaten
* 2 uien
* peper en zout
* 100 gr parmezaanse kaas
* een teentje knoflook
* 12 ansjovisfilets
* 2 eetlepels olijfolie (vulsel)
* 6 olijven
Werkwijze :
Zeef de bloem en maak er een hoopje van op je werkvlak.
Maak een kuiltje in het midden van de bloem, leg daar de verbrokkelde gist in.
Giet een klein beetje lauw water bij de gist en meng dan met een beetje bloem.
Laat dit 5 minuten rusten. (Tip : open ondertussen een fles witte wijn en geniet alvast...)
Doe er het zout, olijfolie en de rest van het water bij.
Verwerk alles door elkaar en kneed het deeg enkele minuten.
Maak er een bal van die je afdekt en een kwartier laat rusten. (Belangrijke tip : dit deeg kan perfect gekneed worden in een broodmachine !).
Hak ondertussen de uien fijn. Pel de tomaten en snij ze klein. Plet de knoflook.
Laat ui en knoflook even bakken in 2 lepels olijfolie. Voeg er dan de tomaten bij en peper en zout.
Breng op smaak met marjolein / rozemarijn.
Laat alles op een heel klein vuurtje inkoken.
Doe er niet veel zout in (de ansjovisjes zijn al genoeg gezouten).
Na 15 min. : rol het deeg tot een rechthoekige lap uit. Leg de deeglap op de taartvormpjes.
Druk het deeg in de vormen met behulp van een brokje deeg. Ga er overheen met de deegrol om de deegrand af te snijden.
Verdeel de tomatenpuree over de taartjes.
Leg kaas over de vulling. Garneer met ansjovisfilets en olijven.
Bestrooi met rozemarijn en bak af.
Drink ondertussen rustig van de geopende wijn en geniet van deze zelfgemaakte pizza !
